Confitures et conserves
Beurre maison fouetté
Beurre artisanal fait uniquement avec de la crème, en quelques minutes.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 500 g de crème liquide entière très froide (35 % de matière grasse)
- 1 pincée de sel (facultatif)
- Eau très froide pour rincer
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Versez la crème froide dans le bol.
- Fouettez 2 min/vit 4 jusqu'à ce qu'elle monte.
- Continuez à fouetter 2 min de plus/vit 4 jusqu'à ce que le beurre se sépare du petit-lait.
- Filtrez le petit-lait à travers le panier cuisson et réservez-le pour d'autres recettes.
- Ajoutez de l'eau très froide et mélangez 20 sec/vit 3 pour rincer ; répétez jusqu'à ce que l'eau ressorte claire.
- Égouttez bien, ajoutez le sel et pétrissez 10 sec/vit 3.
- Façonnez, enveloppez dans du papier et réfrigérez.
Astuces
- La crème doit être très froide pour que le beurre se forme bien.
- Le petit-lait restant est utile pour les pains et les génoises.
- Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines ou se congèle jusqu'à 6 mois.
