Mermeladas y conservas
Mantequilla casera batida
Mantequilla artesanal hecha solo con crema, en minutos.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 500 g de crema para montar muy fria (35 por ciento de materia grasa)
- 1 pizca de sal (opcional)
- Agua muy fria para lavar
Preparación paso a paso
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- Vierte la crema fria en el vaso.
- Bate 2 min/vel 4 hasta que se monte.
- Continua batiendo 2 min mas/vel 4 hasta que se separe la mantequilla del suero.
- Cuela el suero a traves del cestillo y reservalo para otras recetas.
- Añade agua muy fria y mezcla 20 seg/vel 3 para lavar; repite hasta que el agua salga limpia.
- Escurre bien, añade la sal y amasa 10 seg/vel 3.
- Da forma, envuelve en papel y refrigera.
Consejos
- La crema debe estar muy fria para que la mantequilla se forme bien.
- El suero sobrante sirve para panes y bizcochos.
- Enlatado en nevera hasta 2 semanas o congela hasta 6 meses.
