Pains et pâtes
Pâte à gâteau sucrée
Pâte sucrée friable pour les tartes aux fruits et aux crèmes.
Végétarien
Ingrédients
- 250 g de farine à pâtisserie
- 125 g de beurre froid
- 90 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Le zeste d'un demi-citron
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets la farine, le sucre glace, le beurre froid et le sel dans le bol.
- Mélanger 15 secondes à la vitesse 6 jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez l'œuf et le zeste de citron, puis mélangez 10 secondes à la vitesse 6.
- Pétrir 1 min / bol fermé / vitesse « épi » jusqu’à obtenir une boule.
- Aplatissez la pâte pour former un disque, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 40 minutes.
- Étalez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné.
- Tapissez un moule à gâteau et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
- Faites cuire à blanc avec un poids dans un four préchauffé à 175 °C pendant 18 min.
- Retirez le poids et terminez la cuisson pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que le tout soit légèrement doré.
- Laissez refroidir avant de garnir.
