Panes y masas
Masa de torta dulce
Masa azucarada quebradiza para tartas de frutas y cremas.
Vegetariano
Ingredientes
- 250 g de harina de reposteria
- 125 g de mantequilla fria
- 90 g de azucar glas
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- Ralladura de medio limon
Preparación paso a paso
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- Pon la harina, el azucar glas, la mantequilla fria y la sal en el vaso.
- Mezcla 15 seg/vel 6 hasta obtener textura arenosa.
- Añade el huevo y la ralladura de limon y mezcla 10 seg/vel 6.
- Amasa 1 min/vaso cerrado/espiga hasta formar una bola.
- Aplasta la masa en un disco, envuelve en film y refrigera 40 min.
- Estira la masa con rodillo sobre la encimera enharinada.
- Forra un molde de torta y pincha la base con un tenedor.
- Hornea en blanco con peso en horno precalentado a 175°C durante 18 min.
- Retira el peso y termina de hornear 5 min mas hasta dorar ligeramente.
- Deja enfriar antes de rellenar.
Consejos
- El azucar glas da una textura mas fina que el azucar normal.
- No amases en exceso para que la masa quede quebradiza.
