Poissons et fruits de mer
Moqueca baiana au poisson
Ragoût de poisson à la bahianaise, au lait de coco et à l'huile de dende.
Sans gluten
Ingrédients
- 700 g de filets de poisson blanc à chair ferme, coupés en morceaux
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 3 cuillères à soupe d'huile de dende (palme)
- 1 oignon coupé en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en rondelles
- 1 poivron jaune coupé en rondelles
- 3 tomates coupées en rondelles
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre hachée
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites mariner le poisson avec le jus de citron, le sel, le poivre et l'ail écrasé pendant 15 minutes.
- Mettez l'ail restant et un demi-oignon dans le bol, 4 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile de dende et faites revenir 4 min à 120 degrés à la vitesse 1.
- Disposez dans le saladier une couche de poisson, d'oignon, de poivrons et de tomates en les alternant.
- Versez le lait de coco et parsemez de coriandre.
- Programme : 25 min / 100 degrés / rotation à gauche / vitesse « cuillère » sans remuer.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et servez avec du riz blanc et du pirao.
