Peixes e frutos do mar
Moqueca Baiana de Peixe
Ensopado baiano de peixe com leite de coco e azeite de dendê.
Sem glúten
Ingredientes
- 700 g de files de peixe branco firme em pedacos
- 1 lata de leite de coco (400 ml)
- 3 colheres de sopa de azeite de dende
- 1 cebola em aneis
- 1 pimentao vermelho em aneis
- 1 pimentao amarelo em aneis
- 3 tomates em rodelas
- 4 dentes de alho
- 1 maco de coentro picado
- Suco de 1 limao
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Marine o peixe com o suco de limao, sal, pimenta e alho amassado por 15 minutos.
- Coloque o alho restante e meia cebola no copo, 4 seg/vel. 5.
- Adicione o azeite de dende e refogue 4 min/120 graus/vel. 1.
- Coloque no copo uma camada de peixe, cebola, pimentoes e tomate alternando.
- Despeje o leite de coco e distribua o coentro por cima.
- Programe 25 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher sem mexer.
- Ajuste o sal e sirva com arroz branco e pirao.
Dicas
- Nao mexa com colher para nao desmanchar o peixe; movimente o copo com cuidado.
- O azeite de dende e essencial para o sabor e a cor bahiana.
