Pescados y mariscos
Moqueca Baiana de Pescado
Guiso bahiano de pescado con leche de coco y aceite de dende.
Sin gluten
Ingredientes
- 700 g de filetes de pescado blanco firme en trozos
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 3 cucharadas de aceite de dende (palma)
- 1 cebolla en aros
- 1 pimiento rojo en aros
- 1 pimiento amarillo en aros
- 3 tomates en rodajas
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro picado
- Jugo de 1 limon
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Marina el pescado con el jugo de limon, sal, pimienta y ajo machacado durante 15 minutos.
- Pon el ajo restante y media cebolla en el vaso, 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite de dende y sofrie 4 min/120 grados/vel 1.
- Coloca en el vaso una capa de pescado, cebolla, pimientos y tomate alternando.
- Vierte la leche de coco y reparte el cilantro por encima.
- Programa 25 min/100 grados/giro a la izquierda/vel cuchara sin remover.
- Rectifica de sal y sirve con arroz blanco y pirao.
Consejos
- No remuevas con cuchara para no deshacer el pescado; mueve el vaso con cuidado.
- El aceite de dende es esencial para el sabor y color bahiano.
