Poissons et fruits de mer
Moqueca de Capixaba
Une version plus légère de l'Espirito Santo, sans lait de coco ni dende.
Sans gluten
Ingrédients
- 700 g de filets de poisson blanc coupés en morceaux
- 1 oignon coupé en rondelles
- 3 tomates mûres coupées en rondelles
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre et de ciboulette hachés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'urucum (achiote) en poudre
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites mariner le poisson avec du citron, du sel, du poivre et de l'ail pendant 15 minutes.
- Mettez un demi-oignon et l'ail dans le bol, 4 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et l'urucum ; faites revenir 4 min à 120 degrés à la vitesse 1.
- Disposez des couches de poisson, d'oignons en rondelles et de tomates dans le verre.
- Versez 150 ml d'eau, puis répartissez la coriandre et la ciboulette par-dessus.
- Programme : 22 min / 100 degrés / rotation vers la gauche / vitesse « cuillère » sans remuer.
- Ajuste l'assaisonnement en sel et servez avec du riz blanc.
