Peixes e frutos do mar
Moqueca Capixaba
Versão do Espírito Santo, mais leve, sem leite de coco nem dendê.
Sem glúten
Ingredientes
- 700 g de files de peixe branco em pedacos
- 1 cebola em aneis
- 3 tomates maduros em rodelas
- 4 dentes de alho
- 1 maco de coentro e cebolinha picados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de cha de urucum em po
- Suco de 1 limao
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Marine o peixe com limao, sal, pimenta e alho por 15 minutos.
- Coloque meia cebola e o alho no copo, 4 seg/vel. 5.
- Adicione o azeite e o urucum; refogue 4 min/120 graus/vel. 1.
- Coloque camadas de peixe, cebola em aneis e tomate dentro do copo.
- Despeje 150 ml de agua e distribua o coentro e a cebolinha por cima.
- Programe 22 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher sem mexer.
- Ajuste o sal e sirva com arroz branco.
Dicas
- O urucum da a cor avermelhada caracteristica sem alterar o sabor.
- Tradicionalmente cozida em panela de barro; aqui o copo a substitui.
