Poissons et fruits de mer
Moqueca de poisson (Moqueca de Peixe)
Ragoût de poisson à la manière des côtes, au lait de coco et à l'huile de palme.
Sans gluten
Ingrédients
- 600 g de filet de poisson blanc à chair ferme, coupé en morceaux
- 1 oignon coupé en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1 poivron jaune coupé en lamelles
- 3 tomates coupées en rondelles
- 3 gousses d'ail
- 400 ml de lait de coco
- 30 g d'huile de palme (dende)
- 1 citron (jus)
- 1 bouquet de coriandre hachée
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites mariner le poisson dans le jus de citron, le sel et le poivre pendant 15 minutes.
- Mettez l'ail dans le bol et hachez-le 4 sec/vitesse 5 ; ajoutez l'huile de palme et faites-le revenir 5 min/Varoma/vitesse cuillère.
- Disposez dans le bol une couche d'oignons, de poivrons et de tomates.
- Disposez le poisson par-dessus et recouvrez-le avec le reste des légumes.
- Versez le lait de coco sur les bords sans remuer.
- Programme : 20 min / 100 °C / rotation inverse / vitesse « cuillère » sans gobelet doseur.
- Vérifiez la cuisson du poisson ; s'il n'est pas cuit, ajoutez 5 min/100 °C/rotation inverse/vitesse cuillère.
- Saupoudrez de coriandre fraîche et servez avec du riz blanc.
