Boissons
Mote con Huesillo
Boisson rafraîchissante d'été à base de pêches séchées et de mote de blé au sirop.
VégétarienVégan
Ingrédients
- 8 noyaux de pêche (pêches séchées)
- 1 tasse de mote de blé cuit
- 1 litre d'eau
- 200 g de sucre ou de chancaca
- 1 bâton de cannelle
- Le zeste d'une demi-orange
Préparation étape par étape
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- Faites tremper les noyaux dans de l'eau tiède pendant 30 minutes pour les hydrater.
- Versez l'eau, le sucre ou la chancaca, la cannelle et le zeste d'orange dans le bol. Faites chauffer 8 min/100 °C/vitesse 1.
- Ajoutez les noyaux trempés et faites cuire 25 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse « cuillère » jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Retirez la cannelle et l'écorce. Laissez le sirop refroidir complètement.
- Faites cuire le mote de blé à part dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le.
- Laissez refroidir le sirop avec les noyaux pendant au moins 2 heures.
- Servir dans un grand verre : d'abord une cuillère à soupe de mote, puis un pruneau, et recouvrir de jus froid.
