Bebidas
Mote con Huesillo
Refrescante bebida de verano con duraznos deshidratados y mote de trigo en almibar.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 8 huesillos (duraznos deshidratados)
- 1 taza de mote de trigo cocido
- 1 litro de agua
- 200 g de azucar o chancaca
- 1 palo de canela
- Cascara de 1/2 naranja
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Remoja los huesillos en agua tibia 30 min para hidratarlos.
- Pon en el vaso el agua, el azucar o chancaca, la canela y la cascara de naranja. Calienta 8 min/100°C/vel 1.
- Agrega los huesillos remojados y cocina 25 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara hasta que esten blandos.
- Retira la canela y la cascara. Deja enfriar el almibar por completo.
- Cocina aparte el mote de trigo en agua hasta que este tierno, luego escurrelo.
- Refrigera el almibar con los huesillos al menos 2 horas.
- Sirve en vaso alto: primero una cucharada de mote, luego un huesillo y cubre con el jugo frio.
Consejos
- La chancaca le da el color y sabor mas tradicional al almibar.
- Sirvelo bien frio, es la bebida emblematica del verano chileno.
- El mote debe quedar suelto, no apelmazado.
