Entrées
Mouhammara au poivron et aux noix
Pâte syrienne de poivron rouge rôti, noix et mélasse.
VégétarienVégan
Ingrédients
- 3 poivrons rouges rôtis
- 150 g de noix
- 50 g de chapelure
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 40 g d'huile d'olive
- Sel selon le goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets les noix dans le bol et broie 4 sec/vit 5 en laissant un peu de texture. Réserve-en une partie.
- Ajoute l'ail, les poivrons rôtis, la chapelure, la mélasse de grenade, le cumin, le piment de Cayenne et le sel. Broie 20 sec/vit 6.
- Couteaux en marche à vit 4, incorpore l'huile par l'orifice du couvercle.
- Rectifie le sel et la mélasse selon ton goût.
- Sers avec les noix concassées, un filet d'huile et du pain pita.
Astuces
- La mélasse de grenade apporte la touche aigre-douce essentielle.
- Rôtir les poivrons soi-même intensifie leur saveur.
