Légumes et légumineuses
Mjadra de lentilles et riz
Plat libanais de lentilles, riz et oignon caramélisé.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 200 g de lentilles
- 150 g de riz
- 2 oignons
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 60 g d'huile d'olive
- 900 g d'eau
- Sel et poivre selon le goût
Préparation étape par étape
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- Mets un oignon dans le bol et hache 4 sec/vit 5. Ajoute l'huile et fais revenir 8 min/120°C/vit 1 jusqu'à ce qu'il dore.
- Ajoute les lentilles, le cumin, la cannelle, le sel et 600 g d'eau. Cuis 20 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Ajoute le riz et 300 g d'eau. Cuis 15 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Pendant ce temps, coupe l'autre oignon en julienne et fais-le frire à part jusqu'à caramélisation.
- Sers le mjadra surmonté de l'oignon caramélisé.
- Accompagne de yaourt ou de salade fraîche.
Astuces
- L'oignon bien doré apporte la saveur caractéristique du plat.
- C'est un plat économique et complet en protéines végétales.
