Entrées
Gâteau au cœur de palmier (Pastel de Palmito)
Empanada frite fourrée aux cœurs de palmier crémeux, végétarienne.
Végétarien
Ingrédients
- 400 g de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 200 ml d'eau tiède
- 30 ml d'huile
- 1 cuillère à café de sel
- 400 g de cœurs de palmier en conserve
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 150 ml de crème fraîche
- 20 g de farine de blé pour la garniture
- Persil haché
- Huile de friture
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez la farine, le sel, l'huile, le vinaigre et l'eau. Pétrissez 3 min / bol fermé / programme « épi ». Laissez reposer 30 min.
- Sans les laver, coupez l'oignon et l'ail en morceaux pendant 5 secondes à la vitesse 5, puis faites-les revenir dans l'huile pendant 4 minutes à 120 degrés à la vitesse 1.
- Ajoutez les cœurs de palmier hachés, la crème, la farine pour la farce et le persil. Faites cuire 6 min/100 degrés/sens inverse/vitesse cuillère jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir.
- Étalez la pâte finement, découpez des rectangles et garnissez-les.
- Scellez les bords à l'aide d'une fourchette et faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
