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Pastel de Palmito (Pastel de Palmito)
Empanada frita rellena de palmitos cremosos, vegetariana.
Vegetariano
Ingredientes
- 400 g de harina de trigo
- 1 cucharada de vinagre
- 200 ml de agua tibia
- 30 ml de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 400 g de palmitos en enlatado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de crema de leche
- 20 g de harina de trigo para el relleno
- Perejil picado
- Aceite para freir
Preparación paso a paso
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- Pon harina, sal, aceite, vinagre y agua. Amasa 3 min/vaso cerrado/espiga. Deja reposar 30 min.
- Sin lavar, trocea cebolla y ajo 5 seg/vel 5 y sofrie con aceite 4 min/120 grados/vel 1.
- Añade los palmitos picados, la crema, la harina del relleno y el perejil. Cocina 6 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara hasta espesar. Deja enfriar.
- Estira la masa fina, corta rectangulos y rellena.
- Sella los bordes con un tenedor y frie en aceite caliente hasta dorar.
Consejos
- Escurre bien los palmitos antes de usarlos.
- El relliento debe estar frio para que la masa no se rompa al freir.
