Vorspeisen
Palmherzkuchen (Pastel de Palmito)
Frittierte Empanada, gefüllt mit cremigen Palmherzen, vegetarisch.
Vegetarisch
Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 1 Esslöffel Essig
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 30 ml Öl
- 1 Teelöffel Salz
- 400 g Palmherzen aus der Dose
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Sahne
- 20 g Weizenmehl für die Füllung
- Gehackte Petersilie
- Frittieröl
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Mehl, Salz, Öl, Essig und Wasser hinzufügen. 3 Min./bei geschlossenem Deckel/Knethaken kneten. 30 Min. ruhen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch ungewaschen in Stücke schneiden (5 Sek./Stufe 5) und mit Öl 4 Min./120 Grad/Stufe 1 andünsten.
- Füge die gehackten Palmherzen, die Sahne, das Mehl für die Füllung und die Petersilie hinzu. 6 Min./100 Grad/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit kochen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen, Rechtecke ausschneiden und füllen.
- Die Ränder mit einer Gabel andrücken und in heißem Öl goldbraun braten.
