Confitures et conserves
Fromage frais à tartiner
Fromage frais crémeux maison façon Philadelphia.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 200 g de crème liquide entière
- Le jus d'1 citron
- 1 cuillère à café de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Versez le lait et la crème dans le bol.
- Chauffez 12 min/90°C/vit 2.
- Ajoutez le jus de citron et mélangez 10 sec/vit 2 ; vous verrez le lait cailler.
- Laissez reposer 10 minutes pour qu'il caille complètement.
- Égouttez le caillé sur une gaze et laissez le petit-lait s'écouler 20 minutes.
- Remettez le caillé dans le bol avec le sel et mixez 30 sec/vit 6 jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Mettez en pot et réfrigérez.
Astuces
- Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine dans un récipient hermétique.
- Ajoutez des herbes ou de l'ail pour une version salée à l'apéritif.
- Plus vous égouttez le petit-lait, plus il sera ferme.
