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Rouleaux de printemps aux légumes
Rouleaux croustillants farcis de légumes sautés à l'asiatique.
VégétarienVégan
Ingrédients
- 1 paquet de feuilles de pâte à rouleaux
- 150 g de chou chinois
- 1 carotte
- 100 g de germes de soja
- 50 g de champignons shiitake
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 30 g d'huile de sésame
- Huile de tournesol pour la friture
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'ail et le gingembre dans le bol et hachez 4 sec/vit 5.
- Ajoutez la carotte et le chou en morceaux et hachez 3 sec/vit 4.
- Incorporez l'huile de sésame et faites revenir 4 min/120°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Ajoutez les champignons, les germes de soja et la sauce soja.
- Faites sauter 5 min/120°C/sens inverse/vitesse cuillère sans le gobelet.
- Égouttez bien la garniture et laissez-la refroidir.
- Répartissez la garniture sur les feuilles de pâte et roulez-les en fermant bien les extrémités.
- Faites frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez avec une sauce aigre-douce.
Astuces
- Scellez les bords des feuilles avec un peu d'eau pour qu'elles ne s'ouvrent pas.
- Égouttez bien la garniture pour qu'elle ne soit pas grasse.
- Pour une version au four, badigeonnez d'huile et faites cuire à 200°C pendant 20 minutes.
