Ingrédients
- 60 g de boulgour fin
- 2 gros bouquets de persil frais
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 3 tomates mûres
- 4 oignons verts (ciboule)
- Jus de 2 citrons
- 60 g d'huile d'olive
- Sel et poivre selon le goût
Préparation étape par étape
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- Hydrate le boulgour recouvert d'eau tiède 15 min et égoutte bien en pressant.
- Mets le persil et la menthe dans le bol et hache 3 sec/vit 5. Réserve dans un saladier.
- Coupe les tomates en petits cubes à la main et réserve avec leur jus.
- Mets les oignons verts dans le bol et hache 3 sec/vit 4.
- Mélange dans un saladier le boulgour, les herbes, la tomate, les oignons verts, le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre.
- Réfrigère 20 min avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Astuces
- Le persil doit être bien sec avant d'être haché pour ne pas devenir une purée.
- Pour une version sans gluten, remplace le boulgour par du quinoa cuit.
