Ingredientes
- 60 g de bulgur fino
- 2 manojos grandes de perejil fresco
- 1 manojo de hierbabuena
- 3 tomates maduros
- 4 cebollines (cebolla larga)
- Jugo de 2 limones
- 60 g de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Hidrata el bulgur cubierto con agua tibia 15 min y escurre bien apretando.
- Pon el perejil y la hierbabuena en el vaso y pica 3 seg/vel 5. Reserva en un bol.
- Trocea los tomates en cubos pequeños a mano y reserva con su jugo.
- Pon los cebollines en el vaso y pica 3 seg/vel 4.
- Mezcla en un bol el bulgur, las hierbas, el tomate, los cebollines, el jugo de limon, el aceite, la sal y la pimienta.
- Refrigera 20 min antes de servir para que los sabores se integren.
Consejos
- El perejil debe estar muy seco antes de picar para que no se haga pure.
- Para version sin gluten, sustituye el bulgur por quinoa cocida.
