Viandes
Tajine de poulet au citron et aux olives
Ragoût marocain aromatique de poulet, citron confit et olives.
Sans gluten
Ingrédients
- 4 hauts de cuisse de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 citron confit
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de safran
- 40 g d'huile d'olive
- 200 g d'eau
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre selon le goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets l'oignon et l'ail dans le bol et hache 4 sec/vit 5.
- Ajoute l'huile et fais revenir 5 min/120°C/vit 1.
- Incorpore le gingembre, le curcuma, la cannelle, le safran, le sel et le poivre. Fais revenir 2 min/120°C/vit 1.
- Installe le fouet mélangeur, ajoute les hauts de cuisse de poulet et l'eau. Cuis 35 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Ajoute les olives et le citron confit coupé en morceaux. Cuis 10 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Sers avec de la coriandre fraîche hachée et du couscous ou du pain.
Astuces
- Si tu n'as pas de citron confit, utilise du zeste de citron et un filet de jus.
- Le safran rehausse la couleur dorée du ragoût.
