Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 500 g de mascarpone
- 300 g de biscuits à la cuillère
- 250 ml de café fort froid
- Cacao en poudre à saupoudrer
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Sépare les blancs d'œufs des jaunes.
- Installez le fouet papillon, versez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et montez-les pendant 4 min/vitesse 3,5, puis réservez.
- Sans les laver, ajoutez les jaunes d'œufs et le sucre, puis mélangez 2 min/vitesse 4.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez 30 secondes à la vitesse 3 jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
- Retirez le batteur et incorporez les blancs en neige à l'aide d'une spatule.
- Trempez les biscuits dans le café et disposez-les en une couche dans un plat.
- Recouvrez avec la moitié de la crème, puis ajoutez une autre couche.
- Laissez refroidir au moins 4 heures et saupoudrez de cacao juste avant de servir.
