Légumes et légumineuses
Tutu de Feijao
Pure de haricots « mineiro » épaissie avec de la farine de manioc.
Sans gluten
Ingrédients
- 400 g de haricots carioca cuits avec leur jus de cuisson
- 100 g de farine de manioc (farinha de mandioca)
- 150 g de lardons
- 1 oignon haché
- 4 gousses d'ail
- 1 botte de ciboulette hachée
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mixez les haricots avec leur bouillon dans le bol, 30 sec/vitesse 6. Réservez.
- Sans les laver, mettez l'oignon et l'ail dans le bol, 5 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et le lard ; faites revenir 7 min/120 degrés/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Remettez la purée de haricots dans le bol et faites cuire 5 min/100 degrés/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Ajoutez la farine de manioc petit à petit en mélangeant 4 min/100 degrés/rotation à gauche/vitesse « cuillère » jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis saupoudrez de ciboulette.
- À servir avec du riz, une tranche de filet de porc et du chou frisé.
