Verduras y legumbres
Tutu de Feijao
Pure de frijoles mineiro espesado con harina de mandioca.
Sin gluten
Ingredientes
- 400 g de frijoles carioca cocidos con su caldo
- 100 g de harina de mandioca (farinha de mandioca)
- 150 g de panceta en cubos
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de cebollin picado
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Tritura los frijoles con su caldo en el vaso, 30 seg/vel 6. Reserva.
- Sin lavar, pon cebolla y ajo en el vaso, 5 seg/vel 5.
- Añade el aceite y la panceta; sofrie 7 min/120 grados/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Devuelve el pure de frijoles y cocina 5 min/100 grados/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade la harina de mandioca poco a poco mezclando 4 min/100 grados/giro a la izquierda/vel cuchara hasta espesar.
- Rectifica de sal y pimienta y espolvorea cebollin.
- Sirve con arroz, lomo de cerdo y col rizada.
Consejos
- Añade la harina poco a poco para controlar la textura cremosa.
- Acompana con huevo cocido al estilo mineiro.
