Zutaten
- 400 g gekochte Carioca-Bohnen mit ihrer Kochflüssigkeit
- 100 g Maniokmehl (farinha de mandioca)
- 150 g Speckwürfel
- 1 gehackte Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund gehackter Schnittlauch
- 2 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Die Bohnen zusammen mit ihrer Brühe im Mixbehälter 30 Sek./Stufe 6 pürieren. Beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch ungewaschen in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 mixen.
- Öl und Speck hinzufügen; 7 Min./120 Grad/Linkslauf/Löffelstufe anbraten.
- Das Bohnenpüree wieder in den Topf geben und 5 Min./100 Grad/Linkslauf/Löffelstufe kochen.
- Das Maniokmehl nach und nach unter Rühren hinzufügen: 4 Min./100 Grad/Linkslauf/Löffelstufe, bis die Masse dickflüssig wird.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.
- Mit Reis, Schweinelende und Grünkohl servieren.
