Sopas e cremes
Ajoblanco de Malaga
Creme frio de amendoas e alho servido com uvas, refrescante e elegante.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 200 g de amendoas cruas descascadas
- 100 g de pao branco do dia anterior
- 1 dente de alho pequeno
- 80 g de azeite de oliva virgem extra
- 20 g de vinagre de Jerez
- 700 g de agua bem fria
- Sal a gosto
- Uvas ou melao para servir
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque as amendoas e o alho no copo e triture 20 seg/vel 10.
- Acrescente o pao de molho e escorrido e o sal e triture 20 seg/vel 8.
- Junte metade da agua e triture 1 min/vel 10.
- Com a maquina na vel 5, despeje o azeite aos poucos pela tampa para emulsionar.
- Acrescente o vinagre e o restante da agua e misture 30 seg/vel 6.
- Coe se desejar bem fino e refrigere pelo menos 2 horas.
- Sirva bem gelado com uvas partidas por cima.
Dicas
- Deixe as amendoas de molho na vespera para uma textura mais sedosa.
- Para versao sem gluten omita o pao ou use pao sem gluten.
