Peixes e frutos do mar
Amêijoas à marinheira
Amêijoas abertas num molho à marinheira com alho, vinho e salsa.
Ingredientes
- 1 kg de amêijoas
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 20 g de farinha
- 150 g de vinho branco
- 100 g de caldo de peixe
- 40 g de azeite virgem extra
- 1 colher de chá de colorau doce
- 1 molho de salsa
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Deixe as amêijoas em água com sal 30 minutos para que soltem a areia.
- Coloque a cebola e os alhos no copo e pique 4 seg/vel 5.
- Adicione o azeite e refogue 6 min/120°C/vel colher.
- Incorpore a farinha e o colorau e refogue 2 min/120°C/vel 2.
- Verta o vinho branco e o caldo e misture 10 seg/vel 4.
- Adicione as amêijoas escorridas ao copo.
- Programe 8 min/100°C/sentido inverso/vel colher até que se abram.
- Polvilhe a salsa picada e misture 5 seg/sentido inverso/vel colher.
- Descarte as amêijoas fechadas e sirva com pão para molhar.
Dicas
- Descarte as amêijoas que não se abram após a cozedura.
- Não adicione sal até provar, as amêijoas já dão a sua.
- Sirva com bom pão para o molho.
