Pescados y mariscos
Almejas a la marinera
Almejas abiertas en una salsa marinera con ajo, vino y perejil.
Ingredientes
- 1 kg de almejas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 20 g de harina
- 150 g de vino blanco
- 100 g de caldo de pescado
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- 1 manojo de perejil
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Deja las almejas en agua con sal 30 minutos para que suelten la arena.
- Pon la cebolla y los ajos en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie 6 min/120°C/vel cuchara.
- Incorpora la harina y el pimenton y rehoga 2 min/120°C/vel 2.
- Vierte el vino blanco y el caldo y mezcla 10 seg/vel 4.
- Añade las almejas escurridas al vaso.
- Programa 8 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara hasta que se abran.
- Espolvorea el perejil picado y mezcla 5 seg/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Descarta las almejas cerradas y sirve con pan para mojar.
Consejos
- Descarta las almejas que no se abran tras la coccion.
- No anadas sal hasta probar, las almejas ya aportan la suya.
- Sirve con buen pan para la salsa.
