Arroz e massas
Arroz atollado vallecaucano
Arroz cremoso do Valle com porco, frango, chorizo e batata.
Sem glúten
Ingredientes
- 350 g de arroz branco
- 300 g de carne de porco em cubos
- 200 g de frango em cubos
- 2 chorizos em rodelas
- 300 g de batata em cubos
- 2 tomates maduros
- 2 cebolinhas
- 3 dentes de alho
- 1 colher de cha de colorau ou urucum
- 1100 g de caldo
- 1 colher de cha de cominho
- Coentro picado a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebolinha, os alhos e os tomates no copo e pique 5 seg/vel 5.
- Acrescente o colorau e refogue o hogao 7 min/Varoma/vel colher.
- Adicione o porco, o frango, o chorizo, o cominho, o sal e a pimenta e programe 12 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Despeje o caldo e a batata e programe 8 min/100C/sentido inverso/vel colher.
- Acrescente o arroz e cozinhe 18 min/100C/sentido inverso/vel colher; deve ficar atollado (cremoso e caldoso).
- Se secar demais, adicione um pouco de caldo quente e mexa.
- Adicione o coentro picado, misture 30 seg/sentido inverso/vel colher e sirva em seguida.
Dicas
- O arroz atollado deve ficar umido e cremoso, nao seco.
- Sirva recem-feito porque tende a secar ao descansar.
- Acompanhe com fatias de banana-da-terra madura e abacate.
