Carnes
Carne de Sol com Mandioca
Carne salgada e seca ao sol com mandioca e manteiga de garrafa.
Sem glúten
Ingredientes
- 700 g de carne de sol dessalgada em fatias
- 600 g de mandioca em pedacos
- 1 cebola em aneis
- 4 dentes de alho
- 50 g de manteiga de garrafa ou manteiga comum
- 1 maco de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de oleo
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Cozinhe a mandioca no copo com 700 ml de agua e sal, 25 min/100 graus/vel. 1. Escorra e reserve.
- Coloque o alho no copo, 4 seg/vel. 6.
- Adicione o oleo e a manteiga; refogue 4 min/120 graus/vel. 1.
- Incorpore a carne em pedacos e cozinhe 12 min/120 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione a cebola em aneis e refogue 4 min/120 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Misture a mandioca cozida com a carne, ajuste o sal e polvilhe cebolinha.
- Sirva bem quente com um pouco mais de manteiga.
Dicas
- Dessalgue a carne de sol em agua por varias horas antes de cozinhar.
- A manteiga de garrafa traz o sabor autentico nordestino.
