Carnes
Carne de Sol com Mandioca
Carne salada y secada al sol con mandioca y mantequilla de garrafa.
Sin gluten
Ingredientes
- 700 g de carne de sol desalada en filetes
- 600 g de mandioca (yuca) en trozos
- 1 cebolla en aros
- 4 dientes de ajo
- 50 g de mantequilla de garrafa o mantequilla normal
- 1 manojo de cebollin picado
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Cuece la mandioca en el vaso con 700 ml de agua y sal, 25 min/100 grados/vel 1. Escurre y reserva.
- Pon el ajo en el vaso, 4 seg/vel 6.
- Añade el aceite y la mantequilla; sofrie 4 min/120 grados/vel 1.
- Incorpora la carne en trozos y cocina 12 min/120 grados/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade la cebolla en aros y rehoga 4 min/120 grados/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Mezcla la mandioca cocida con la carne, rectifica de sal y espolvorea cebollin.
- Sirve bien caliente con un poco mas de mantequilla.
Consejos
- Desala la carne de sol en agua varias horas antes de cocinar.
- La mantequilla de garrafa (manteiga de garrafa) aporta el sabor nordestino.
