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Peixes e frutos do mar
Caldeirada de frutos do mar do Pacifico
Ensopado cremoso de camaroes, lula e peixe em leite de coco.
Sem glúten
Ingredientes
- 250 g de camaroes limpos
- 200 g de lula em aneis
- 200 g de file de peixe em cubos
- 150 g de mexilhoes ou amejoas
- 400 g de leite de coco
- 200 g de caldo de peixe
- 1 cebolinha
- 1 pimentao vermelho
- 2 tomates maduros
- 3 dentes de alho
- 100 g de creme de leite
- 1 colher de cha de colorau ou urucum
- Coentro picado, sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Escolha seu robô:
- Coloque a cebolinha, o pimentao, os alhos e os tomates no copo e pique 5 seg/vel 5.
- Acrescente o colorau e refogue 7 min/Varoma/vel colher.
- Adicione o leite de coco e o caldo de peixe e programe 8 min/100C/sentido inverso/vel colher.
- Incorpore a lula e o peixe e cozinhe 8 min/90C/sentido inverso/vel colher.
- Acrescente os camaroes e os mexilhoes e programe 5 min/90C/sentido inverso/vel colher.
- Adicione o creme de leite, acerte o sal e misture 1 min/80C/sentido inverso/vel colher.
- Polvilhe coentro fresco e sirva com arroz de coco e patacones.
Dicas
- Nao cozinhe demais os frutos do mar para que nao fiquem duros.
- O leite de coco traz a cremosidade do Pacifico colombiano.
- Sirva bem quente com limao ao lado.