Peixes e frutos do mar
Ceviche equatoriano de camarao
Camaroes em suco de tomate e limao com cebola curtida e coentro.
Sem glúten
Ingredientes
- 600 g de camaroes descascados
- 4 tomates maduros
- 1 cebola roxa em fatias finas
- Suco de 6 limoes
- 2 laranjas em suco
- 1 maco de coentro
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda
- Oleo, sal e pimenta
- Chifles e pipoca para acompanhar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Curta a cebola em fatias finas com suco de limao e sal 10 min; reserve.
- Cozinhe os camaroes no cestilho com agua e sal 6 min/Varoma/vel 4 e resfrie em agua com gelo.
- Triture tomate, molho de tomate, mostarda e suco de laranja 20 seg/vel 7.
- Coe a mistura para uma base de tomate suave; coloque em uma tigela.
- Adicione suco de limao, sal, pimenta e um fio de oleo a base.
- Incorpore os camaroes frios e a cebola curtida.
- Adicione bastante coentro picado e misture suavemente.
- Descanse 10 min na geladeira e sirva com chifles e pipoca a parte.
Dicas
- Nao cozinhe demais os camaroes para que fiquem suculentos.
- O corpo de tomate distingue o ceviche equatoriano do peruano.
- Sirva bem gelado em dia quente.
