Carnes
Cochinita Pibil
Porco yucateco marinado em achiote e laranja azeda, cozido ate desfiar.
Sem glúten
Ingredientes
- 1 kg de polpa de porco em pedacos
- 100 g de pasta de achiote
- 150 g de suco de laranja
- 50 g de suco de limao
- 3 dentes de alho
- 1/2 colher de cha de cominho
- 1/2 colher de cha de pimenta
- 1 colher de cha de oregano
- 1 colher de cha de sal
- 2 folhas de bananeira (opcional)
- Cebola roxa em conserva para servir
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque no copo achiote, suco de laranja, suco de limao, alho, cominho, pimenta, oregano e sal. Triture 40 seg/vel 6.
- Misture a carne com a marinada e deixe descansar refrigerado por 2 horas.
- Forre o recipiente Varoma com folhas de bananeira e coloque a carne marinada.
- Coloque 800 g de agua no copo e programe 60 min/Varoma/vel 1 com o Varoma colocado, vigiando a agua.
- Verifique que a carne esteja macia; se for necessario, programe mais 15 min/Varoma/vel 1.
- Desfie a carne com dois garfos e misture-a com um pouco de seus sucos.
- Sirva em tacos com cebola roxa em conserva e molho de pimenta habanero.
Dicas
- A laranja azeda e a tradicional; substitua-a por uma mistura de laranja e limao.
- As folhas de bananeira trazem aroma; toste-as um pouco sobre a chama antes de usar.
