Carnes
Costelinha de Porco à Riojana
Costelinha de porco guisada com batata e tomate, estilo do norte argentino.
Sem glúten
Ingredientes
- 800 g de costelinha de porco
- 1 cebola
- 1 pimentao vermelho
- 2 dentes de alho
- 400 g de pure de tomate
- 100 g de vinho branco
- 4 batatas em cubos
- 1 colher de cha de pimentao doce
- 500 g de caldo
- 50 g de azeite
- Sal, pimenta e louro a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Pique a cebola, o pimentao e o alho no copo 4 seg/vel. 5.
- Adicione o azeite e refogue 8 min/120 graus/vel. 1.
- Incorpore a costelinha e sele 6 min/Varoma/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o vinho e reduza 3 min/Varoma/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o pimentao doce, o pure de tomate, o caldo, o louro, sal e pimenta e cozinhe 25 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Incorpore as batatas e cozinhe 20 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
Dicas
- A costelinha fica mais macia quanto mais lento o cozimento.
- Sirva com um pouco de cebolinha fresca.
