Fleisch
Schweinerippchen nach Rioja-Art
Geschmorte Schweinerippchen mit Kartoffeln und Tomate im Stil des Nordens.
Glutenfrei
Zutaten
- 800 g Schweinerippchen
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Tomatenmark
- 100 g Weißwein
- 4 Kartoffeln in Würfeln
- 1 TL Paprikapulver
- 500 g Brühe
- 50 g Öl
- Salz, Pfeffer und Lorbeer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Zwiebel, Paprika und Knoblauch im Mixtopf 4 Sek/Stufe 5 zerkleinern.
- Das Öl hinzufügen und 8 Min/120°C/Stufe 1 anbraten.
- Die Rippchen hinzufügen und 6 Min/Varoma/Linkslauf/Löffelstufe anbraten.
- Den Wein hinzufügen und 3 Min/Varoma/Linkslauf/Löffelstufe reduzieren.
- Paprikapulver, Tomatenmark, Brühe, Lorbeer, Salz und Pfeffer hinzufügen und 25 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Die Kartoffeln hinzufügen und 20 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
Tipps
- Je langsamer die Garzeit, desto zarter werden die Rippchen.
- Mit etwas frischem Frühlingszwiebelgrün servieren.
