Sopas e cremes
Creme de aspargos verdes
Creme fino e aromatico de aspargos verdes com um toque de limao.
VegetarianoSem glúten
Ingredientes
- 2 macos de aspargos verdes (cerca de 500 g)
- 1 alho-poro em rodelas
- 1 batata pequena em pedacos
- 30 g de manteiga
- 550 g de caldo de legumes
- 80 g de creme de leite
- Raspas de 1/2 limao
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Reserve as pontas dos aspargos e corte o restante dos talos.
- Coloque o alho-poro no copo e pique 4 seg/vel 5.
- Acrescente a manteiga e refogue 6 min/120°C/vel colher.
- Junte os talos de aspargo, a batata e o caldo e tempere.
- Programe 18 min/100°C/vel 1.
- Cozinhe as pontas reservadas no vapor no Varoma durante os ultimos 8 minutos.
- Acrescente o creme e as raspas e triture 1 min/vel 5-10 progressiva.
- Sirva com as pontas de aspargo por cima.
Dicas
- As raspas de limao trazem frescor sem avinagrar.
- Para versao vegana use azeite e creme vegetal.
