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Empanadas de massa de milho
Empanadas crocantes recheadas de batata e carne, tipicas colombianas.
Sem glúten
Ingredientes
- 300 g de farinha de milho amarela precozida
- 450 g de agua quente
- 1 colher de cha de colorau ou urucum
- 1 colher de cha de sal
- 300 g de batata cozida e amassada
- 200 g de carne moida de boi
- 1 cebolinha
- 2 dentes de alho
- 1 tomate maduro
- 1 colher de cha de cominho
- Oleo abundante para fritar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebolinha, o alho e o tomate no copo e pique 5 seg/vel 5.
- Refogue 5 min/Varoma/vel colher, adicione a carne moida e o cominho e cozinhe 8 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Acrescente a batata cozida e misture 20 seg/sentido inverso/vel 2. Reserve o recheio e deixe esfriar.
- Sem lavar o copo, despeje a agua quente, o sal e o colorau e misture 10 seg/vel 3.
- Adicione a farinha de milho e amasse 1 min/vel espiga ate obter uma massa lisa.
- Estique porcoes de massa entre plastico, coloque o recheio, feche e sele formando as empanadas.
- Frite em oleo quente a 180C ate ficarem douradas e crocantes. Sirva com aji.
Dicas
- A massa deve ficar macia para que nao rache ao fechar.
- Acompanhe com aji de coentro e limao.
- Voce pode assa-las a 200C por 20 minutos para uma versao mais leve.
