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Empanadas de masa de maiz
Empanadas crocantes rellenas de papa y carne, tipicas colombianas.
Sin gluten
Ingredientes
- 300 g de harina de maiz amarilla precocida
- 450 g de agua caliente
- 1 cucharadita de color o achiote
- 1 cucharadita de sal
- 300 g de papa cocida y triturada
- 200 g de carne molida de res
- 1 cebolla larga
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de comino
- Aceite abundante para freir
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla, el ajo y el tomate en el vaso y trocea 5 seg/vel 5.
- Sofrie 5 min/Varoma/vel cuchara, agrega la carne molida y el comino y cocina 8 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade la papa cocida y mezcla 20 seg/giro a la izquierda/vel 2. Reserva el relleno y deja enfriar.
- Sin lavar el vaso, vierte el agua caliente, la sal y el color y mezcla 10 seg/vel 3.
- Agrega la harina de maiz y amasa 1 min/vel espiga hasta lograr una masa lisa.
- Estira porciones de masa entre plastico, coloca el relleno, cierra y sella formando las empanadas.
- Frie en aceite caliente a 180C hasta que esten doradas y crocantes. Sirve con aji.
Consejos
- La masa debe quedar suave para que no se agriete al cerrar.
- Acompana con aji de cilantro y limon.
- Puedes hornearlas a 200C por 20 minutos para una version mas ligera.
