Pães e massas
Empanadas Saltenas Suculentas
Empanadas do norte argentino com batata, suculentas e bem temperadas.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo 0000
- 120 g de gordura de pella
- 200 ml de agua morna com sal
- 500 g de carne moida ou cortada a faca
- 2 batatas medias em cubos pequenos
- 2 cebolas
- 2 cebolinhas
- 2 colheres de sopa de pimentao doce
- 1 colher de cha de pimenta moida
- 1 colher de cha de cominho
- 2 ovos cozidos
- 1 colher de sopa de gordura para o recheio
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Ferva as batatas em cubos ate ficarem apenas macias, escorra e reserve.
- Coloque farinha, sal e gordura no copo e misture 20 seg/vel 4.
- Adicione a agua morna e sove 3 min/copo fechado/espiga. Descanse a massa 30 min embrulhada em filme.
- Pique as cebolas 4 seg/vel 4 e refogue com a gordura 8 min/Varoma/vel colher.
- Adicione a carne, o pimentao, a pimenta, o cominho, sal e pimenta. Cozinhe 7 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Despeje numa tigela, adicione as batatas e a cebolinha picada. Resfrie na geladeira 1 hora para pegar o caldo.
- Abra a massa, corte discos de 12 cm e recheie com carne e um pedaco de ovo cozido.
- Feche com trancado, pincele com ovo e asse 18 min a 210°C.
Dicas
- O segredo salteno e servi-las bem quentes e suculentas.
- Adicione um pouco de caldo frio ao recheio para mais suculencia.
- Coma-as com a mao e mordendo sobre um prato para nao perder o caldo.
