Carnes
Escondidinho de Carne Seca
Torta de purê de mandioca com recheio de carne seca desfiada.
Sem glúten
Ingredientes
- 400 g de carne seca (charque) dessalgada e cozida
- 800 g de mandioca em pedacos
- 200 ml de creme de leite
- 50 g de manteiga
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 2 colheres de sopa de oleo
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Cozinhe a mandioca no copo com 700 ml de agua e sal, 25 min/100 graus/vel. 1. Escorra.
- Adicione manteiga e creme de leite a mandioca e triture 40 seg/vel. 6 ate obter um pure. Reserve.
- Coloque a cebola e o alho no copo, 5 seg/vel. 5.
- Adicione o oleo e refogue 5 min/120 graus/vel. 1.
- Desfie a carne seca, incorpore e refogue 8 min/120 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Em uma travessa, coloque uma camada de pure, o recheio de carne, outra camada de pure e a muçarela.
- Gratine no forno 20 minutos a 200 graus ate dourar.
- Sirva quente.
Dicas
- Dessalgue bem a carne seca trocando a agua varias vezes.
- Voce pode fazer porcoes individuais em ramequins.
