Viandes
Escondidinho à la viande séchée
Gâteau à la purée de manioc fourré à la viande séchée émiettée.
Sans gluten
Ingrédients
- 400 g de viande séchée (charque) dessalée et cuite
- 800 g de manioc (yuca) en morceaux
- 200 ml de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail
- 150 g de mozzarella râpée
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites cuire le manioc dans le bol avec 700 ml d'eau et du sel, 25 min/100 degrés/vitesse 1. Égouttez-le.
- Ajoutez le beurre et la crème fraîche au manioc, puis mixez 40 secondes à la vitesse 6 jusqu'à obtenir une purée. Réservez.
- Mettez l'oignon et l'ail dans le bol, 5 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 5 min à 120 degrés à la vitesse 1.
- Émiettez la viande séchée, ajoutez-la et faites-la revenir 8 min/120 degrés/rotation à gauche/vitesse « cuillère ».
- Dans un plat, disposez une couche de purée, la farce à la viande, une autre couche de purée et la mozzarella.
- Faites gratiner au four pendant 20 minutes à 200 degrés jusqu’à ce que le plat soit doré.
- À servir chaud.
