Ingredientes
- 500 g de feijao preto de molho desde a noite anterior
- 300 g de bacon defumado em pedacos
- 300 g de costela de porco salgada e dessalgada
- 200 g de carne seca (charque) dessalgada em cubos
- 2 linguicas defumadas em rodelas
- 150 g de morcela em rodelas (opcional)
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 laranja cortada ao meio
- 2 colheres de sopa de oleo
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Dessalgue a carne seca e a costela trocando a agua varias vezes; reserve.
- Coloque o alho e a cebola no copo, 5 seg/vel. 5. Raspe os restos com a espatula.
- Adicione o oleo e refogue 5 min/120 graus/vel. 1.
- Incorpore o bacon, a linguica e a morcela; refogue 5 min/120 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o feijao escorrido, a costela, a carne seca, o louro, a laranja e 1,2 litros de agua.
- Programe 70 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher com o cestillo sobre a tampa no lugar do copo medidor.
- Retire a laranja e o louro; ajuste sal e pimenta.
- Se quiser mais espessura, retire uma concha de feijao, triture a parte e devolva ao copo.
- Sirva com arroz branco, couve refogada, laranja em gomos e farofa.
Dicas
- Sirva sempre acompanhada de laranja para ajudar na digestao.
- Voce pode preparar a base de carnes no dia anterior para mais sabor.
