Legumes e leguminosas
Feijao triturado refrito
Feijao preto triturado e refrito ate obter uma pasta cremosa, base da mesa guatemalteca.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 400 g de feijao preto cozido com seu caldo
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de oleo
- 1/2 colher de cha de sal
- Uma pitada de cominho
- 120 ml de caldo de feijao reservado
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola e o alho no copo e triture 3 seg/vel 4.
- Adicione 1 colher de sopa de oleo e refogue 5 min/120C/vel colher.
- Incorpore o feijao, o caldo, o sal e o cominho e triture 1 min/vel 8 ate um pure liso.
- Adicione o resto do oleo e cozinhe 10 min/100C/vel 2 sem tampar o copo medidor para que evapore e engrosse.
- Verifique a textura: deve poder se soltar do fundo formando uma pasta.
- Acerte o sal e sirva quente como acompanhamento ou recheio.
- Conserve na geladeira e reaqueca com um pouco de agua se engrossar demais.
Dicas
- Vigie o cozimento final para que nao grudem no fundo.
- Sao a base perfeita para baleadas, pupusas e cafes da manha.
- Adicione mais caldo para uma versao mais fluida tipo frijoles parados.
