Legumes e leguminosas
Feijao Preto Cubano
Feijao preto cremoso guisado com refogado, cominho e um toque de vinho.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 300 g de feijao preto seco demolhado a noite toda
- 1 litro de agua
- 1 cebola
- 1 pimentao verde
- 5 dentes de alho
- 50 g de azeite de oliva
- 60 g de vinho branco seco
- 1 colher de cha de cominho moido
- 1 colher de cha de oregano seco
- 1 folha de louro
- 1 colher de cha de acucar
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Escorra o feijao demolhado, coloque-o no copo com a agua e o louro e cozinhe 45 min/100°C/sentido inverso/vel colher ate ficar macio. Reserve o feijao e seu caldo.
- Sem lavar o copo, adicione a cebola, o pimentao e o alho e pique 4 seg/vel 5. Baixe com a espatula.
- Adicione o azeite e refogue 7 min/120°C/vel colher.
- Incorpore o cominho, o oregano e o vinho e cozinhe 3 min/100°C/vel colher.
- Devolva o feijao com seu caldo, o acucar e o sal. Programe 20 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Para engrossar, retire uma concha de feijao, triture 10 seg/vel 6 e devolva ao copo.
- Adicione o vinagre, acerte o sal, retire o louro e deixe descansar 5 minutos antes de servir.
Dicas
- O demolho previo reduz o tempo de cozimento e melhora a digestao.
- Sirva sobre arroz branco para um classico arroz com feijao.
- Um fio de azeite de oliva cru no final aporta brilho e sabor.
