Ingredientes
- 700 g de aba de vitela
- 1 cebola
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 3 dentes de alho
- 400 g de tomate triturado
- 100 g de vinho branco
- 500 g de agua
- 1 colher de cha de cominhos
- 1 folha de louro
- 40 g de azeite
- 1 colher de cha de sal
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a aba no copo com a agua, o louro e meia colher de cha de sal e cozinhe 50 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Retire a carne, deixe amornar, desfie-a com dois garfos e reserve o caldo.
- Lave o copo, adicione a cebola, os pimentos e os alhos e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione o azeite e refogue 8 min/120°C/vel colher.
- Verta o vinho branco e deixe evaporar 3 min/Varoma/vel colher sem o copo medidor.
- Adicione o tomate, os cominhos e um pouco do caldo reservado e misture 5 seg/vel 2.
- Coloque a borboleta, incorpore a carne desfiada e programe 15 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Acerte o sal e deixe repousar uns minutos antes de servir.
- Sirva acompanhada de arroz branco e banana frita.
Dicas
- A aba ou o chambao sao cortes ideais pela sua textura fibrosa.
- Aproveite o caldo de cozedura para outras receitas ou para acertar o molho.
