Viandes
Ropa vieja à la cubaine
Viande de veau effilochée à la sauce tomate et aux poivrons.
Sans gluten
Ingrédients
- 700 g de poitrine de veau
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 3 gousses d'ail
- 400 g de coulis de tomates
- 100 g de vin blanc
- 500 g d'eau
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 feuille de laurier
- 40 g d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez la jupe dans le bol avec l'eau, la feuille de laurier et une demi-cuillère à café de sel, puis faites cuire 50 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Retirez la viande, laissez-la refroidir un peu, effilochez-la à l'aide de deux fourchettes et réservez le bouillon.
- Lavez le bol, ajoutez l'oignon, les poivrons et l'ail, puis hachez le tout 5 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir pendant 8 min à 120 °C à la vitesse « cuillère ».
- Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer pendant 3 min/Varoma/vitesse cuillère sans le gobelet doseur.
- Ajoutez la tomate, le cumin et un peu du bouillon mis de côté, puis mélangez 5 sec/vitesse 2.
- Placez le papillon, ajoutez la viande effilochée et réglez l'appareil sur 15 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse « cuillère ».
- Rectifiez l'assaisonnement et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- À servir avec du riz blanc et des bananes plantains frites.
