Legumes e leguminosas
Ensopado de Dobradinha com Grão-de-bico
Variação do ensopado de dobradinha com grão-de-bico cremoso e linguiça.
Sem glúten
Ingredientes
- 600 g de bucho pre-fervido em tiras
- 300 g de grao-de-bico de molho
- 2 chourices (linguica calabresa)
- 1 cebola
- 1 pimentao vermelho
- 400 g de pure de tomate
- 1 colher de cha de pimentao doce
- 1500 g de caldo
- 50 g de azeite
- Sal, pimenta e louro a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Pique a cebola e o pimentao no copo 4 seg/vel. 5.
- Adicione o azeite e o chourico em rodelas e refogue 8 min/120 graus/vel. 1.
- Adicione o pimentao doce, o pure de tomate, o louro, sal e pimenta e cozinhe 3 min/100 graus/vel. 1.
- Incorpore o bucho, o grao-de-bico e o caldo e cozinhe 50 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Verifique se o grao-de-bico esta macio e o molho encorpado.
- Deixe descansar 5 minutos antes de servir.
Dicas
- O grao-de-bico enlatado reduz bastante o tempo de cozimento.
- Um toque de cominho acentua o sabor crioulo.
