Molhos e caldos
Hogao ou molho crioulo
Refogado colombiano de tomate e cebolinha, base de muitos pratos.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 4 tomates bem maduros sem pele
- 2 cebolinhas
- 3 dentes de alho
- 1 colher de cha de colorau ou urucum
- 1 colher de cha de cominho
- 30 g de oleo
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro picado a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebolinha e os alhos no copo e pique 4 seg/vel 5.
- Acrescente o oleo e refogue 6 min/Varoma/vel colher.
- Adicione os tomates picados, o colorau, o cominho, o sal e a pimenta e pique 4 seg/vel 4.
- Programe 12 min/Varoma/sentido inverso/vel colher sem copinho para que reduza.
- Verifique a textura; deve ficar um molho espesso e brilhante.
- Adicione o coentro picado e misture 20 seg/sentido inverso/vel colher.
- Use o hogao para acompanhar arepas, feijao, carnes ou arroz.
Dicas
- O hogao e a base aromatica da cozinha colombiana.
- Voce pode guarda-lo em pote refrigerado por ate 5 dias.
- Adicione um pouco de aji se gostar de picante.
